Kalte Vorspeisen

* Variationen von Blattsalaten *                              9,5o  €

mit Putenbrustspieß an Himbeerdresisng                                                                                                                                   

* Melonenschiffchen mit  Schinken *                     7,5o  €

* Räucherfischteller *                                            11,5o  €

vom Lachs und Forelle / Meerrettichsahne 

Warme Vorspeisen:

Auf Anfrage.

Extras  Suppe

Cremesüppchen vom Hokkaidokürbis     Aufpreis  4,5o  €

Kokossahne / Kürbisöl / Kürbiskerne

Hirschrahmsuppe mit Rotwein                Aufpreis  4,5o  €

und Pfifferlingen

Extras  Nachtisch

Zitronencreme,  Cappuccinocreme,            

Herrencreme, Erdbeercreme, Vanillecreme         Aufpreis   €  4,oo p.P.

Schokoladencreme

>>Welfenspeise<< Eine Spezialität des Hauses                  Aufpreis   €  4,oo p.P.  

Mosaik von zweierlei Mousse au chocolat               

mit einer Kugel Nußeis –Tellerservice-                              Aufpreis   €   5,oo p.P.

Menue        1        32,oo  €

* Ländliche Bratenplatte *

vom Rind – und Schweinebraten,

mit frischen Champignons, Marktgemüsen,

Salzkartoffeln und Kartoffelkroketten

Menue        2        33,5o  €

Rinderschmorbraten & zarte Putenmedaillons

mit frischen Rahmchampignons,

dreierlei Gemüse,

dazu Salzkartoffeln und Kartoffelkroketten

Menue        3        34,5o  €

Rinderschmorbraten & Medaillons

mit Champignons an zweierlei Soßen,

dazu Röstinchen, dreierlei Gemüse

und Salzkartoffeln

Menue        4        36,5o  €

* Rind -, Schwein – und Hirschbraten *

mit Rahmchampignons an mehreren Soßen,

dazu Gefüllte Birne, Apfelrotkohl,

Salzkartoffeln, dreierlei Gemüse

und Kartoffelkroketten

Menue        5        35,oo  €

 *Hirschbraten und Putenmedaillons *

mit frischen Champignons an zweierlei Soßen,

dazu  Gefüllte Birne,

dreierlei Gemüse, Apfelrotkohl

Salzkartoffeln  und Kartoffelkroketten

Menue       6         36,5o €

* Hirschkalbsbraten und Schweinelendchen *

mit frischen Champignons,

dazu Apfelrotkohl,

Dreierlei Gemüse, Macairekartoffeln

Gefüllte Birne und Salzkartoffeln

Unser  Rustikales  Buffet:   37,oo €

Kalt:

Graved Lachs

Djionsenfsoße

Kleine Jungschweinschnitzel im Pankomantel

Rohkostsalate

mit zweierlei Dressing

Tomaten mit Mozarella

und Basilikum

Brotkorb und Butter

Warm:

Gegrillter Fisch

Erlesenes vom Bio Barsch- und Lachsfilet

an Zitronengrassoße, mit Rosmarinkartoffeln

Burgunder Krustenbraten

mit Kartoffel – Lauchgratin

Brokkoli und Möhrengemüse                      

Nachtisch:                                                                                                     Schokoladencreme mit Vanillesoße

Cappuccinocreme

Unser Italienisches Buffet  52,oo  €

Ab  30 Personen

Kalt:

Anti Pasti von Paprika, Zucchini und Champignons

Blattsalate an Italienischer Dressing

Rosa Entenbrust an Orangenchassis

Rinder Carpaccio mit Rucola und  Pecorino

Vitello Tonnato - Kalbfleisch

mit Thunfischcreme / Kapernäpfel

Warm:

Gegrilltes  Lachsfilet Zitronengras

Rosmarinkartoffeln

Piccata Milanese vom Schweinefilet & Pute

Penne / Tomatensugo

Involtini - Kleine Kalbsröllchen

mit Spinat und Mozarella gefüllt

Salbeijus / Gnocci

Gebackenes Gemüse

mit Gazpacho

Nachtisch:

Käse vom Brett mit Weintrauben

Tiramisu

das Original

Orangen Panna  Cotta

Menue        7    Preis auf Anfrage.

Hirschkalbsbraten >Baden Baden<

mit Pfifferlingen & Champignons an

Wacholderrahmsoße, dazu Gefüllter Weinapfel,

Salzkartoffeln, Kartoffelkroketten, Rotkohl

Rosenkohl mit Rauchspeck und Zwiebeln

Menue        8  Preis auf Anfrage.

Wildschweinbraten mit Waldpilzen

an Rotweinsoße, dazu Gefüllter Weinapfel,

Kartoffelklöße, Kartoffelkroketten

und Wintergemüse

Menue        9        39,5o  €

* Rosa gebratene  Barbarie Entenbrust *

an Orangensoße

Schweinefilet am Stück gebraten

an Champignonsoße

mit Dauphinekartoffeln,  Salzkartoffeln

und  Marktgemüse

Menue        10      35,oo  €

Schweinemedaillons im Schinkenmantel

und Putenbrustfilets mit frischen Champignons

an  zweierlei Soßen

dazu Gemüse vom Markt,

Salzkartoffeln und Kartoffelkroketten

Menue        11      39,5o  €      

* Duett vom Kalb und Pute *

Kalbsrahmbraten mit handgeschabten Spätzle

und Putenbrust Cordon Bleu

Kartoffelkroketten,  Salzkartoffeln

Gemüse vom Markt

Liekweger  Buffet:   38,oo  €

Kalt:

Anti Pasta von Zucchini, Paprika

und Champignons

Rispentomaten mit Mozarella und Basilikum

Rohkostsalate mit zweierlei Dressing

Rauchlachs mit Sahnemeerrettich

Baguette und Butter

Warm:

Schweine Medaillons                                                                            Tomatenkruste /  Mozarella gratiniert

Salbei Gnocci

Allgäuerschnitzel -  Putenbrustfilet                                                                              mit Schinken und Käse gefüllt,

in Ei und Brösel gebacken an cremigen Erbsen                                                      Kartoffelkroketten

Nachtisch:    Salat von frischen Früchten

und Vanillecreme

Unser Schlemmer Buffet  43,oo  €

Liekweger Hochzeitsuppe in der Terrine serviert

Kalt:

Räucherforelle

Preiselbeersahne

Rohkostsalate mit Schafskäse

und zweierlei Dressing

Rosa Entenbrust  Kräuter-Olivenoel

Baguette  und Butter

Warm:

Boeuf á la  Mode

mit Kartoffelgratin /  Bohnengemüse

Schweine Medaillons

an Champignonrahm

Kartoffelkroketten

Gegrilltes Bio Buntbarschfilet

mit Rosmarinkartoffeln Zitronengras

Blumenkohl  Gratin

Nachtisch:

Zweierlei Mousse au chocolat

mit marinierten Ananas und Melonenperlen

Hochzeitstorte, Kuchen und Kaffee

Sollte es vorher oder zur Mitternacht Kaffee & Kuchen geben,             wird hierzu eine gesonderte Pauschale angeboten.

Das Kaffeetrinken berechnen wir für den Ltr. mit 8,00 €.

Der Service - das Schneiden des mitgebrachten Kuchens,                    Bereitstellen von Tellern, Besteck

und Servietten, berechnen wir Gabelgeld p. P. 3,oo  €.

Die Personenzahl, die uns 2 Tage vor ihrer Veranstaltung bekannt ist,
ist Berechnungsgrundlage. Bei kurzfristigen Stornierungen bitten wir
Sie um Verständnis, dass wir diese mit 50% vom Menüpreis
berechnen müssen.

Jede Veranstaltung ist mal zu Ende, das „wann“ bestimmen Sie.          Den Service unserer Mitarbeiter haben wir für acht Stunden mit in die
Preise einkalkuliert.
 Nach Ablauf dieser Zeit, ab dem Beginn ihrer
Feier, berechnen wir eine Servicepauschale in Höhe von 45,00 Euro
pro angefangene Stunde.

Wein o,75 ltr.

Rot:

Baden:          Spätburgunder Rotwein

Markgräfler Land                                  23,50  €

Baden:          Bischoffinger Rotwein

-trocken  oder halbtrocken-                     23,50  €

Weiß:

Baden:          Markgräfler   Gutedel

-trocken- Qualitätsweiswein                     23,50  €

Baden:          Grauer Burgunder              23,50  €

-trocken-

Sekt   Hausmarke  trocken                        23,50  €

Prossecco  je nach Marke ab                    26,50  €

Savi Hugo    Preis auf Anfrage

Weitere Weine auf Anfrage !